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Rhums > Rhums Vieux

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    La signature de Guillaume Ferroni.
    Inspiré du style Marseillais du 19 ème siècle.
    Assemblage de 3 rhums en provenance de Trinidad (mélasse), Guyana (mélasse), Ile Maurice (type agricole).

    Les rhums sont sélectionnés par Guillaume FERRONI dans les distilleries d’origine. Ils sont ensuite importés et assemblées au Château des Creissauds. Ils vieillissent ainsi 12 mois en fût de Cognac puis 6 mois supplémentaires en fût de VDN Rasteau, d’où cette couleur légèrement rosée propre au Ferroni Ambre.

    Nez : arômes de vanille et boisé.
    Bouche : attaque légèrement sèche puis s’installe une certaine rondeur et profondeur avec une finale marquée par
    le grenache et les fruits rouges.

    En stock
    Ref. 2021071618233224
    39,90 €
    Distillerie : Beenleigh (la plus vieille en activité en Australie).
    Rhum de mélasse. 100% pot still (alambic à repasse).
    Vieillissement en fût de bourbon + 3 ans en fût de Muscat Beaumes-de-Venise.

    Couleur miel brun/rubis/acajou
    Premier nez pouvant évoquer un parfum floral et féminin évoluant progressivement sur la pomme cuite, le caramel et les arômes pâtissiers.
    Arrivent ensuite de sublimes notes de rancio (vieux Cognac, vieux Pineau).
    En bouche, le Muscat apporte une belle rondeur en total accord avec les arômes.

    En stock
    Ref. 2021071617581389
    65,90 €
    Ron de République Dominicaine. 

    Nez : Subtil parfum de vanille et de fruits secs. 

    Bouche: Ronde, des saveurs fruitées de vanillées se font remarquer, offrant à ce rhum une touche sucrée et délicate.

    Finale: Belle persistance avec note de noisette. 

    En stock
    Ref. 2021061617472012
    54,00 €
    Ce rhum Penny Blue VSOP a bénéficié d’un vieillissement de quatre ans minimum dans des fûts de Cognac (principalement), Bourbon et Whisky, au sein de la plus vieille distillerie de l’île Maurice : Médine.

    C’est le fruit d’une collaboration entre cette distillerie et l’une des plus vieilles maisons de négoce en spiritueux d’Angleterre, Berry Bros & Rudd, vénérable institution !

    Ce rhum de mélasse se distingue par sa grande pureté et authenticité, puisqu’aucun additif n’a été utilisé, et qu’il est embouteillé sans filtration à froid.

    Sans plus tarder, découvrons ensemble ses notes de dégustation…

    Couleur
    La robe de ce rhum est d'une teinte ambrée claire.

    Nez
    Des notes de marmelade, de fruits à coque, de fruits confits et de caramel se fondent dans une grande harmonie.

    Bouche
    La bouche, ronde et harmonieuse, laisse libre cours à la présence éclatante de notes boisées, grillées et torréfiées.

    Finale
    La finale présente une bonne longueur, très attrayante.


    • Type d’alcool : Rhum traditionnel
    • Provenance : Ile Maurice
    • Distillation : Colonne
    • Environnement de vieillissement : Tropical
    • Volume : 70CL
    • Degré : 40°
    Epuisé
    Ref. 2020122913514574
    35,00 €

    Voici une nouvelle et précieuse édition limitée de la marque Plantation, fondée il y a quelques années par la Maison Ferrand, soucieuse d’explorer, après le Cognac, un nouvel horizon : celui du Rhum !

    C’est sur l’île de la Barbade qu’a été conçu ce rhum hors d’âge expressif, rond et équilibré. Il est à proprement parler l’heureux résultat d’une double distillation, opérée en alambic à colonne et en alambic Gregg Farm.

    Cette distillation a été suivie de la maturation, déployée en deux temps, comme c’est habituellement le cas pour tous les rhums de la marque Plantation : après un vieillissement de quatre ans et demi en fûts de Bourbon dans son île d’origine, cette cuvée a été transportée jusqu’au château de Bonbonnet dans la région de Cognac.

    Là, elle a bénéficié d’un repos de quatre ans et demi supplémentaires en fûts de Cognac, cette fois.

    Un millésime 2011 complexe et suave, aux arômes de prune et d’épices, et aux saveurs de chocolat, de caramel et d’agrumes. Remarquable !


    • Type d’alcool : Rhum traditionnel
    • Provenance : Barbade
    • Distillation : Alambic
    • Environnement de vieillissement : Tropical, Continental
    • Millésime : 2011
    • Volume : 70CL
    • Degré : 51.1°
    • Edition : Limitée
    En stock
    Ref. 2020122913514568
    62,90 €